Сырники нежные

Популярное блюдо для завтраков, которое можно приготовить заранее и заморозить.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 160 ккал
• Белки: 14.6 г
• Жиры: 1.5 г
• Углеводы: 25.0 г
• Гликемическая нагрузка (ГН): 15.5
• Стоимость: ~40.20 руб.

Ингредиенты

• Творог - 400 стак
• Сметана - 50 с.лож
• Соль - 3 щепот
• Белый сахар - 50 с.лож
• Ванилин кристаллический - 1 щепот
• Ванильный сахар - 10 с.лож
• Куриные яйца С1 - 58 шт
• Крахмал кукурузный - 55 с.лож
• Изюм темный - 50 с.лож
• Пшеничная мука - 30 с.лож

Инструкция по приготовлению

1. * Если творог со избытком влаги, отожмите его. Лучше использовать творог в брикете.
   * Поместите в кастрюлю.
   * Очень хорошо измельчите блендером.
   * Смешайте со сметаной
2. * Добавьте в творожную массу сухие ингредиенты, яйцо и изюм.
   * Ванильный сахар и ванилин для разных оттенков ванили.
   * Перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы крахмал сделал творожную массу гуще.
   * Если масса слишком липкая и не держит форму, добавьте по 0.5 ст.л. кукурузного крахмала, либо манки, либо мака, либо любой муки кроме пшеничной, перемешайте и проверьте снова. Если слишком сухая и крошится, добавьте еще 1 ст.л. сметаны.
3. * На столе или доске насыпьте тонкий слой муки.
   * Смочите руки в воде (чтобы масса не липла).
   * Отделите часть теста (примерно с грецкий орех или чуть больше для стандартного сырника).
   * Скатайте аккуратный шарик.
   * Обваляйте шарик в муке со всех сторон.
   * Положите шарик на присыпанную мукой доску и аккуратно приплюсните его ладонью в толстую лепешку (около 1.5 см толщиной). Либо накройте шарик широкой кружкой и поделайте кгруговые движения, чтобы сформировать ровные круглые края.
   * Оставьте сырники слегка высокими, во время готовки их высота уменьшится.
   
4. Подготовка к заморозке:
   * Возьмите плоский поднос, разделочную доску или большую тарелку, которая поместится в морозилку. Застелите ее пергаментной бумагой, пищевой пленкой или пакетом.
   * Выложите сформированные сырники на поднос так, чтобы они НЕ касались друг друга. Поставьте поднос в морозильную камеру до полного замерзания.
   * Когда сырники полностью заморозятся и станут твердыми их можно переложить в общий покет. Хорошо завяжите, чтобы не попадал внутрь воздух.
   * Храните в морозилке до 2 месяцев.
   * При приготовлении разморозка не требуется.
   
5. * Разогрейте духовку до 180-190°C.
   * Без предварительной разморозки запекайте 20-25 минут.
   * При необходимости можно подрумянить на сковородке.

---