Битые огурцы по-азиатски
Пикантная освежающая закуска из хрустящих огурцов, приготовленных методом 'битья' для лучшего проникновения ароматного соуса. Сочетание чеснока, соевого соуса, кунжутного масла и свежей кинзы создает яркий азиатский акцент.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 102 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 10.0 г
- Углеводы: 7.3 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 1.3
- Стоимость: ~52.36 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 1.3 г
- Витамин A: 16.4 мкг
- Витамин E: 1.6 мг
- Витамин K: 23.7 мкг
- Витамин C: 3.5 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.07 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.04 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.70 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.33 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.08 мг
- Витамин B7 (биотин): 1.6 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 17.3 мкг
- Кальций (Ca): 22.3 мг
- Магний (Mg): 31.2 мг
- Калий (K): 215.6 мг
- Натрий (Na): 296.3 мг
- Фосфор (P): 66.0 мг
- Железо (Fe): 0.85 мг
- Цинк (Zn): 0.56 мг
- Медь (Cu): 0.17 мг
- Марганец (Mn): 0.27 мг
- Селен (Se): 1.6 мкг
- Хром (Cr): 0.27 мкг
- Молибден (Mo): 4.0 мкг
- Холин: 8.2 мг
- Омега-3: 0.00 г
- Омега-6: 4.1 г
- Бетаин: 0.02 мг
- Лютеин: 0.05 мг
- Ликопин: 0.00 мг
- Флавоноиды: 1.9 мг
- Полифенолы: 10.7 мг
Ингредиенты
- Огурцы - 500 г
- Арахис - 25 г
- Кешью - 25 г
- Чеснок - 28 шт
- Подсолнечное масло очищенное - 20 с.лож
- Перец чили (порошок) - 1 г
- Белый сахар - 8 ч.лож
- Кинза - 25 г
- Уксус рисовый - 25 ч.лож
- Черный перец молотый - 1 щепот
- Соль - 1 щепот
- Соевый соус - 30 с.лож
- Кунжутное масло - 25 ч.лож
Инструкция по приготовлению
- * Тщательно вымойте огурцы под проточной водой.
* Обрежьте кончики с обеих сторон.
* Положите огурец на разделочную доску и сильно ударьте по нему тупой стороной тяжелого ножа или скалкой. Можно засунуть в пакет, чтобы ничего не разлетелось.
* Цель - чтобы огурец треснул вдоль и раскололся на несколько частей, но не разлетелся.
* Руками разломите огурцы по трещинам на неровные кусочки длиной 3-5 см.
* Слейте выделившийся огуречный сок. - * Мелко порубите чеснок.
* В маленькой сковороде разогрейте растительное масло.
* Поджарьте арахис и кешью до румянца.
* Включите минимальный огонь и добавьте нарубленный чеснок.
* Обжарьте чеснок в течении 1 минуты, помешивая.
* Остудите и добавьте все к огурцам. - * Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар.
* Тщательно перемешайте до растворения сахара.
* Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте баланс вкусов.
* Добавьте мелко нарезанную кинзу.
* Хорошо потрясите. - * Вылейте готовый соус в миску с огурцами.
* Аккуратно перемешайте, чтобы соус попал во все трещинки. В идеале очень хорошо потрясти.
* Оставьте настояться при комнатной температуре на 30 минут для пропитки.
* Перед подачей можно украсить дополнительными листиками кинзы.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).