Битые огурцы по-азиатски

Пикантная освежающая закуска из хрустящих огурцов, приготовленных методом 'битья' для лучшего проникновения ароматного соуса. Сочетание чеснока, соевого соуса, кунжутного масла и свежей кинзы создает яркий азиатский акцент.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 127 ккал
• Белки: 2.8 г
• Жиры: 10.0 г
• Углеводы: 6.3 г
• Стоимость: ~29.94 руб.

Ингредиенты

• Огурцы - 500 г
• Арахис - 25 г
• Кешью - 25 г
• Чеснок - 28 шт
• Подсолнечное масло очищенное - 20 с.лож
• Перец чили (порошок) - 1 г
• Кунжутное масло - 25 г
• Белый сахар - 8 ч.лож
• Кинза - 25 г
• Соевый соус - 30 г
• Уксус рисовый - 25 ч.лож
• Черный перец молотый - 1 щепот
• Соль - 1 щепот

Инструкция по приготовлению

1. * Тщательно вымойте огурцы под проточной водой.
   * Обрежьте кончики с обеих сторон.
   * Положите огурец на разделочную доску и сильно ударьте по нему тупой стороной тяжелого ножа или скалкой. Можно засунуть в пакет, чтобы ничего не разлетелось.
   * Цель - чтобы огурец треснул вдоль и раскололся на несколько частей, но не разлетелся.
   * Руками разломите огурцы по трещинам на неровные кусочки длиной 3-5 см.
   * Слейте выделившийся огуречный сок.
   
2. * Мелко порубите чеснок.
   * В маленькой сковороде разогрейте растительное масло.
   * Поджарьте арахис и кешью до румянца.
   * Включите минимальный огонь и добавьте нарубленный чеснок.
   * Обжарьте чеснок в течении 1 минуты, помешивая.
   * Остудите и добавьте все к огурцам.
   
3. * Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар.
   * Тщательно перемешайте до растворения сахара.
   * Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте баланс вкусов.
   * Добавьте мелко нарезанную кинзу.
   * Хорошо потрясите.
   
4. * Вылейте готовый соус в миску с огурцами.
   * Аккуратно перемешайте, чтобы соус попал во все трещинки. В идеале очень хорошо потрясти.
   * Оставьте настояться при комнатной температуре на 30 минут для пропитки.
   * Перед подачей можно украсить дополнительными листиками кинзы.
   

---