Винегрет
Традиционный русский салат из запечённых овощей с маслом, огурцами и горошком. Яркий, питательный и простой в приготовлении.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 91 ккал
- Белки: 2.2 г
- Жиры: 4.1 г
- Углеводы: 10.8 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 5.3
- Стоимость: ~14.48 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 2.3 г
- Витамин A: 102.8 мкг
- Витамин E: 1.8 мг
- Витамин K: 7.5 мкг
- Витамин C: 9.3 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.06 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.04 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.63 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.19 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.12 мг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 45.4 мкг
- Кальций (Ca): 24.0 мг
- Магний (Mg): 18.3 мг
- Калий (K): 272.6 мг
- Натрий (Na): 257.1 мг
- Фосфор (P): 42.6 мг
- Железо (Fe): 0.78 мг
- Цинк (Zn): 0.34 мг
- Медь (Cu): 0.08 мг
- Марганец (Mn): 0.21 мг
- Селен (Se): 0.53 мкг
- Холин: 9.2 мг
- Омега-3: 0.03 г
- Омега-6: 2.7 г
- Бетаин: 39.0 мг
- Лютеин: 0.33 мг
- Ликопин: 0.00 мг
- Флавоноиды: 3.6 мг
- Полифенолы: 76.9 мг
Ингредиенты
- Морковь - 180 шт
- Свекла - 500 шт
- Картофель - 375 шт
- Подсолнечное масло - 10 с.лож
- Укроп - 20 с.лож
- Консервированный горошек - 200 шт
- Консервированные огурцы - 160 г
- Лук красный - 40 г
- Подсолнечное масло нерафинированное - 50 с.лож
- Крупная соль - 3 ч.лож
Инструкция по приготовлению
- * Помыть и обсушить **Морковь**, **Свеклу** и **Картофель**, чистить не нужно
* Смазать руки **Подсолнечным маслом** и равномерно распределить масло по овощам — это создаст защитную плёнку и предотвратит испарение влаги
* Запекать в **oven** духовке при **200°C** в течение **time** **60 минут**
* Достать и остудить, затем очистить от кожуры
* Нарезать все овощи кубиком размером примерно с горошину - * Удалить твёрдые стебли у **Укропа**, мелко нарезать зелень
* Нарезать **Консервированные огурцы** (лучше корнишоны) кубиком, слить рассол
* Слить жидкость с **Консервированного горошка**, оставить только горошек - * Объединить запечённые овощи с **Укропом**, **Консервированными огурцами** и **Консервированным горошком**
* Перемешать аккуратно - * Нарезать **Лук красный** мелким кубиком
* Нагреть **Подсолнечное масло нерафинированное** в **pot** кастрюле, чтобы раскрыть аромат
* Проверить нагрев масла: бросить кусочек **Лука красного** — он должен активно зашипеть - * Сверху на смесь овощей выложить нарезанный **Лук красный**
* Вылить раскалённое **Подсолнечное масло** на лук
* Добавить **Соль** и перемешать
* Дать винегрету настояться перед подачей для лучшего вкуса - * Горошек можно заменить на фасоль, а огурец на квашеную капусту
* Винегрет можно готовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде
* Для более насыщенного вкуса дайте ему постоять несколько часов перед подачей
* Если любите острое, добавьте горчицу или хрен по вкусу
* Подавайте охлаждённым как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).