Флан
Нежный флан с карамельной основой. По вкусу и текстуре это крем-брюле чизкейк: творожный сыр, сгущёнка и сливки с ванилью, выпеченные в водяной бане. Получается шелковистая, плотная начинка с янтарной карамелью.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 313 ккал
- Белки: 8.7 г
- Жиры: 16.7 г
- Углеводы: 32.4 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 22.1
- Стоимость: ~51.95 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Витамин A: 175.1 мкг
- Витамин D: 0.65 мкг
- Витамин E: 0.48 мг
- Витамин K: 1.1 мкг
- Витамин C: 0.84 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.04 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.28 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.14 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.74 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.06 мг
- Витамин B7 (биотин): 0.19 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 16.7 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.40 мкг
- Кальций (Ca): 135.8 мг
- Магний (Mg): 13.6 мг
- Калий (K): 190.7 мг
- Натрий (Na): 163.5 мг
- Фосфор (P): 158.6 мг
- Железо (Fe): 0.44 мг
- Цинк (Zn): 0.79 мг
- Медь (Cu): 0.03 мг
- Марганец (Mn): 0.01 мг
- Йод (I): 9.3 мкг
- Селен (Se): 11.5 мкг
- Холин: 84.1 мг
- Омега-3: 0.11 г
- Омега-6: 0.72 г
- Бетаин: 0.06 мг
- Лютеин: 0.10 мг
Ингредиенты
- Белый сахар - 100 стак
- Куриные яйца С1 - 290 шт
- Творожный сыр - 350 г
- Ванильный сахар - 12 с.лож
- Сгущенное молоко - 400 г
- Сливки жирные (~33%) - 180 стак
Инструкция по приготовлению
- * Проверьте, что у вас есть форма диаметром 20см(+-2см), и ее можно поставить в форму побольше, оставив пару сантиметров по краям для воды
* Покройте дно формы снаружи фольгой одним цельным слоем, чтобы вода не затекла
* Насыпьте **Белый сахар** в **pot** кастрюлю и растопите на медленном огне до полностью жидкого состояния
* Сразу вылейте карамель на дно подготовленной формы и равномерно распределите - * Включите **oven** духовку на **180°C**
* Взбивайте **Творожный сыр** миксером в **pot** кастрюле
* Добавляйте **Куриные яйца С1** по одному, каждый раз взбивая до однородности - * Добавьте **Сгущенное молоко**, **Сливки жирные (~33%)** и **Ванильный сахар** в смесь
* Хорошо перемешайте до однородности
* Процедите смесь через сито в форму на карамель
* Оставшиеся на сите кусочки разотрите и добавьте в форму - * Поставьте форму в форму побольше
* Налейте горячую воду примерно до половины высоты внутренней формы, не выше границы фольги - * Выпекайте в **oven** духовке при **180°C** **time** **1 час**, пока верх не подрумянится
* Достаньте форму и проведите ножом по краю, чтобы отделить флан от стенок
* Остудите до комнатной температуры - * Уберите форму в холодильник на **time** **4 часа**
* Переверните флан на блюдо, чтобы карамель оказалась сверху
* Нарежьте и подавайте холодным - * Полностью остудите флан до комнатной температуры
* Оберните плёнкой и уберите в контейнер
* Хранить можно до 3 месяцев в морозильнике
* Размораживайте в холодильнике ночью перед подачей
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).