Капрезе с буратой, томатами и клубникой
Освежающий летний салат с контрастом сладкой клубники, спелых томатов и кремовой буратты, поданный с нежным песто и бальзамическим кремом.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 114 ккал
- Белки: 5.1 г
- Жиры: 7.9 г
- Углеводы: 5.6 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 0.5
- Стоимость: ~75.39 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 0.90 г
- Витамин A: 69.1 мкг
- Витамин D: 0.11 мкг
- Витамин E: 1.0 мг
- Витамин K: 10.6 мкг
- Витамин C: 17.4 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.10 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.38 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.11 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.06 мг
- Витамин B7 (биотин): 0.04 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 14.0 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.63 мкг
- Кальций (Ca): 152.4 мг
- Магний (Mg): 14.3 мг
- Калий (K): 168.6 мг
- Натрий (Na): 235.5 мг
- Фосфор (P): 115.9 мг
- Железо (Fe): 0.38 мг
- Цинк (Zn): 0.93 мг
- Медь (Cu): 0.04 мг
- Марганец (Mn): 0.18 мг
- Селен (Se): 4.9 мкг
- Холин: 8.1 мг
- Омега-3: 0.17 г
- Омега-6: 0.56 г
- Бетаин: 0.64 мг
- Лютеин: 0.10 мг
- Ликопин: 1.1 мг
- Флавоноиды: 1.2 мг
- Полифенолы: 57.5 мг
Ингредиенты
- Помидоры - 200 шт
- Клубника - 100 шт
- Буррата - 125 шт
- Соус песто - 15 с.лож
- Оливковое масло - 15 с.лож
- Уксус бальзамический - 24 с.лож
- Черный перец молотый - 1 щепот
- Соль - 1 щепот
Инструкция по приготовлению
- Подготовить овощи и фрукты:
* В этом блюде очень важны ароматные томаты. Клубнику можно заменить на помидоры черри.
* Нарезать **Томаты** ломтиками или дольками толщиной около **0,5 см**
* Если **Клубника** крупная — разрезать пополам, если средняя — оставить целой
* **Буратту** разорвать на крупные кусочки или оставить целой - Подготовить соусы и приправы:
* **Песто** разведи **Оливковым маслом** в соотношении примерно 1:1, слегка помешивая, чтобы получилась кремовая консистенция - Собрать и подать салат:
* Выложить нарезанные **Томаты** и целую или разрезанную **Клубнику** на тарелку
* Аккуратно распределить разведённое **Песто** небольшими каплями по томатам и клубнике
* Выложить куски **Буратты** сверху или целую и сделайте на ней разрезы.
* Добавить **Бальзамический крем** — несколько тонких полос
* Посыпать **Чёрным перцом** и **Крупной солью** по вкусу - Рекомендации по подаче и хранению:
* Подавать охлаждённым сразу же после сборки, чтобы сохранить свежесть и контрастность температур
* Томаты и клубника хранятся отдельно в холодильнике до **3–4 дней**
* Буратта — не более **1–2 дней**
* Песто в открытом виде (разведённое маслом) может окисляться — используй в день приготовления или храни в герметичной посуде под тонким слоем масла
* Салат можно дополнить еще шариками моцареллы
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).