Медовик
Медовый торт с хрустящими коржами из карамельного теста и нежным сметанным кремом, украшенный обжаренными грецкими орехами.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 289 ккал
- Белки: 4.7 г
- Жиры: 14.3 г
- Углеводы: 35.3 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 16.4
- Стоимость: ~46.71 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 0.58 г
- Витамин A: 90.2 мкг
- Витамин D: 0.09 мкг
- Витамин E: 0.36 мг
- Витамин K: 1.2 мкг
- Витамин C: 0.56 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.04 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.12 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.29 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.40 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.06 мг
- Витамин B7 (биотин): 0.90 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 14.1 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.15 мкг
- Кальций (Ca): 59.3 мг
- Магний (Mg): 16.8 мг
- Калий (K): 111.2 мг
- Натрий (Na): 139.2 мг
- Фосфор (P): 79.2 мг
- Железо (Fe): 0.49 мг
- Цинк (Zn): 0.51 мг
- Медь (Cu): 0.12 мг
- Марганец (Mn): 0.29 мг
- Йод (I): 17.8 мкг
- Селен (Se): 8.2 мкг
- Холин: 27.3 мг
- Омега-3: 0.52 г
- Омега-6: 2.5 г
- Бетаин: 0.57 мг
- Лютеин: 0.03 мг
- Флавоноиды: 0.31 мг
- Полифенолы: 92.8 мг
Ингредиенты
- Гречишный мёд - 170 с.лож
- Белый сахар - 30 с.лож
- Сливочное масло - 50 с.лож
- Сметана - 530 с.лож
- Сода - 4 ч.лож
- Соль - 1 щепот
- Пшеничная мука - 150 стак
- Куриные яйца С1 - 58 шт
- Сахарная пудра - 90 стак
- Ванилин кристаллический - 0 щепот
- Грецкий орех - 60 стак
Инструкция по приготовлению
- Подготовить карамельное тесто:
* Поставить в **oven** духовку разогреваться до **170°C**
* Смешать в **pot** кастрюле **Гречишный мёд**, **Белый сахар**, **Сливочное масло**, **Сметана**, **Сода** и **Соль**
* Нагреть на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнёт вспениваться
* Варить на **time** **5 минут** после появления крупных пузырей, постоянно перемешивая, пока карамель не потемнеет - Подготовить тесто для коржа:
* Остудить карамель немного, затем добавить **Пшеничную муку** и перемешать
* Подождать, пока температура перестанет сильно жечь
* Добавить **Куриные яйца С1** и тщательно перемешать - Выпечь корж:
* Выстелить противень пергаментом
* Распределить тесто тонким слоем (чуть менее 5 мм) по всему пергаменту на противне
* Выпекать в **oven** духовке при **170°C** на **time** **13 минут** - Приготовить сметанный крем:
* Пока корж выпекается, смешать **Сметана**, **Сахарная пудра** и **Ванилин**
* Перемешать до однородности, можно взбить **time** несколько минут
* Поставить в холодильник - Подготовить грецкие орехи:
* Покрошить **Грецкий орех**
* Обжарить на **pan** сухой сковороде до появления румянца и изменения вкуса - Собрать торт:
* Как только корж готов, переверните его и снимите пергамент
* Разрезать корж на 4 равные части
* Между каждым слоем смазать коржи кремом и посыпать измельченным **Грецким орехом**
* Оставить в холодильнике на **time** **минимум 15 минут** перед подачей - Советы и хранение:
* Сметана вкусней с жирностью 30%, но подойдёт любая
* Корж при выпекании увеличится в объеме
* Торт лучше готовить заранее, чтобы крем хорошо пропитался
* Хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере - Медовик можно заморозить:
* Завернуть готовый торт в пищевую пленку в несколько слоёв и поместить в морозилку на **time** до **2 недель**
* Перед подачей разморозить в холодильнике на **time** **3–4 часа**, не разворачивая
* НЕ рекомендуется замораживать торт с кремом, так как сметана может изменить структуру
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).