Картофельная запеканка

Сытная картофельная запеканка с куриным фаршем и овощным соусом, запечённая под слоем сыра пармезан. Блюдо готовится в два слоя с нежным картофельным пюре и ароматной мясной начинкой. Можно делать как куриным, так и с говяжьим фаршем.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 118 ккал
• Белки: 7.4 г
• Жиры: 4.9 г
• Углеводы: 11.1 г
• Гликемическая нагрузка (ГН): 6.3
• Стоимость: ~32.49 руб.

Ингредиенты

• Картофель - 1000 шт
• Морковь - 200 шт
• Подсолнечное масло очищенное - 15 с.лож
• Фарш куриный - 450 г
• Лук - 170 шт
• Сливочное масло - 65 с.лож
• Вода - 240 стак
• Итальянские травы - 2 с.лож
• Томатная паста - 70 с.лож
• Пшеничная мука - 20 с.лож
• Соевый соус - 15 с.лож
• Кетчуп - 15 с.лож
• Кубик бульона - 10 шт
• Черный перец молотый - 1 ч.лож
• Замороженный зеленый горошек - 100 стак
• Коровье молоко - 100 с.лож
• Чеснок - 15 шт
• Куриные яйца С1 - 58 шт
• Пармезан - 40 г

Инструкция по приготовлению

1. Подготовить картофель:
   * Очистить **Картофель** и нарезать на кусочки размером около **2 см**
   * Залить картофель водой, добавить **Соль**, довести до кипения
   * Варить **pot** в кастрюле на среднем огне **time** **20 минут** до мягкости
2. Подготовить овощи и мясную начинку:
   * Очистить **Лук** и **Морковь**. Лук нарезать на кубики, морковь натереть на терке
   * На **pan** сковороде растопить **Сливочное масло** и **Подсолнечное масло**
   * Обжарить **Лук** до золотистого цвета
   * Выложить **Фарш куриный** и обжарить до корочки. Можно попробовать с Говяжьим фаршем.
   * Добавить натёртую **Морковь** и слегка обжарить
3. Приготовить соус и завершить обжарку:
   * В небольшой **pot** кастрюле или тарелке смешать **Воду**, **Итальянские травы**, **Томатную пасту**, **Пшеничную муку**, **Соевый соус**, **Кетчуп**, **Кубик бульона** и **Чёрный перец**
   * Хорошо перемешать
   * Залить полученный соус к фаршу с морковью
   * Добавить **Замороженный горошек**
   * Томить **time** **5 минут**
4. Приготовить картофельное пюре:
   * В **pot** кастрюле смешать **Молоко**, натёртый **Чеснок**, **Сливочное масло**
   * Довести до кипения и сразу отключить
   * Слить воду у готового картофеля
   * Залить молочную смесь в картофель
   * Размять толкушкой или взбить электровенчиком
   * Добавить **Куриное яйцо** и перемешать
5. Разогреть духовку и собрать запеканку:
   * Разогреть **oven** духовку до **200°C**
   * В стеклянную форму выложить половину картофельного пюре
   * Выложить мясную начинку слоем поверх пюре
   * Покрыть остатками картофельного пюре
   * Посыпать сверху натёртым **Пармезаном**
6. Запечь запеканку:
   * Поставить в **oven** духовку при **200°C**
   * Запекать **time** **25 минут** до золотистой корочки сверху
7. Советы по подаче и хранению:
   * Подавать запеканку горячей, разрезав на порции
   * Хранить в холодильнике до **3 дней** в закрытом контейнере
   * Перед подачей можно разогреть в духовке при **160°C** **time** **10–15 минут**
8. Запеканку можно заморозить на этапе до запекания:
   * Полностью остудить собранную запеканку после наложения слоёв
   * Завернуть форму в пищевую плёнку и поместить в морозилку на **до 2 месяцев**
   * Перед приготовлением разморозить в холодильнике **ночь**
   * Запекать из холодного состояния в **oven** духовке при **200°C** **time** **35–40 минут**

---