Молочная гречневая каша

Классический рецепт гречневой каши на молоке для завтрака.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 115 ккал
• Белки: 4.5 г
• Жиры: 2.9 г
• Углеводы: 18.3 г
• Стоимость: ~8.16 руб.

Ингредиенты

• Гречка - 50 стак
• Коровье молоко - 150 стак
• Вода - 50 стак
• Соль - 1 г
• Сливочное масло - 5 г
• Мёд - 5 г

Инструкция по приготовлению

1. * Переберите крупу, если нужно. Тщательно промойте ее в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Это уберет пыль и возможную горечь.
   * В кастрюлю с толстым дном (чтобы не пригорало) налейте молоко и воду. Если используете только молоко, налейте 4 стакана. Добавьте щепотку соли.
   * Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молочную смесь до кипения. Следите, чтобы молоко не "убежало".
2. * Аккуратно всыпьте промытую гречневую крупу в кипящую жидкость. Помешайте.
   * Уменьшите огонь до самого маленького, чтобы каша нежно томилась, а не бурно кипела. Накройте кастрюлю крышкой.
   * Варите кашу примерно 20-25 минут. Периодически помешивайте (особенно ближе к концу), чтобы не пригорела ко дну. Готовая гречка должна стать мягкой, а молоко – хорошо впитаться/испариться. Каша загустеет. Если каша стала густой раньше, чем гречка сварилась, можно добавить немного горячего молока или воды.
   * В самом конце варки, когда каша почти готова, добавьте сливочное масло, размешайте и дайте ему растаять.
3. * Выключите огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 10-15 минут. Это сделает ее еще более нежной и рассыпчатой.
   * Мед добавляйте только в теплую или слегка остывшую кашу (температура ниже 40°C). При нагревании выше 60°C мед теряет большую часть полезных свойств и может приобрести неприятную горечь. Размешайте кашу с медом.
4. Разложите кашу по тарелкам. При подаче можно:
   * Измельчить блендером, чтобы получить протертую гречневую кашу.
   * Добавить еще немного холодного или теплого молока, если каша кажется суховатой.
   * Украсить свежими ягодами, фруктами, орехами.
   * Посыпать щепоткой корицы или добавить каплю ванильного экстракта.

---