Бисквитный яблочный рулет

Нежный бисквитный рулет с ароматной яблочной начинкой, приготовленный в духовке. Яблоки тушатся со специями и крахмалом, а тесто взбивается до пышной консистенции для воздушной текстуры.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 216 ккал
• Белки: 3.8 г
• Жиры: 11.1 г
• Углеводы: 25.1 г
• Гликемическая нагрузка (ГН): 15.9
• Стоимость: ~24.12 руб.

Ингредиенты

• Крахмал картофельный - 32 с.лож
• Кардамон - 1 ч.лож
• Мускатный орех - 1 ч.лож
• Белый сахар - 160 с.лож
• Корица молотая - 1 г
• Яблоко - 1000 шт
• Сливочное масло - 50 с.лож
• Пшеничная мука - 160 стак
• Разрыхлитель - 10 с.лож
• Куриные яйца С1 - 290 шт
• Коровье молоко - 100 стак
• Подсолнечное масло очищенное - 100 стак

Инструкция по приготовлению

1. Подготовить яблочную начинку:
   * Натереть **Яблоко** на крупной тёрке, кожуру не чистить, только удалить сердцевину
   * Растопить **Сливочное масло** на **pan** сковороде, добавить тёртые **Яблоко**, **Белый сахар** и специи (**Корица молотая**, мускатный орех, кардамон), готовить на сильном огне, помешивая, пока не выкипит сок
   * Убавить огонь и готовить ещё **time** **3–4 минуты**
   * Смешать **Крахмал картофельный** с **Вода**, влить в яблоки, перемешать и готовить **time** **2 минуты**, затем выключить
2. Приготовить бисквитное тесто:
   * Взбить **Куриные яйца С1** с **Белый сахар** миксером до пышной белой пены
   * Добавить **Пшеничная мука**, смешанную с **Разрыхлитель**, объединить миксером **time** **15–20 секунд**
   * Затем добавить **Коровье молоко** и **Масло растительное**, снова взбить миксером до однородности
   * Добавить **Вода** кипяток и перемешать ложкой — благодаря воде рулет получится более пластичным
3. Сборка и выпечка:
   * Застелить противень пергаментом, распределить тонким слоем яблочную начинку
   * Сверху залить тесто ровным слоем
   * Отправить в разогретую **oven** духовку при **180°C** (верх/низ, без конвекции) и выпекать до золотистого цвета бисквита — примерно **time** **20 минут** (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки)
4. Завершение и подача:
   * Сразу после выпечки вынуть рулет из **oven** духовки и перевернуть бисквитом вниз на чистый лист пергамента
   * Удобней переворачивать, если сверху накрыть пергаментом и еще одним противнем
   * Скрутить в рулет, дать ему полностью остыть перед подачей
5. Рекомендации и хранение:
   * Подавать рулет в остывшем виде, нарезав на порции
   * Хранить в холодильнике до 3 дней в пищевой плёнке или пергаменте
   * Для улучшения вкуса: посыпать сверху пудрой перед подачей или подавать со сливками и ягодами
6. Полностью остывший рулет можно завернуть в пищевую плёнку в несколько слоев и заморозить **time** **до 1 месяца**. Перед подачей разморозить при комнатной температуре **time** **1–2 часа** или в холодильнике **time** **3–4 часа**.

---