Омлет с томатом и зеленью

Простой утренний рецепт омлета с овощами

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 135 ккал
• Белки: 8.7 г
• Жиры: 9.6 г
• Углеводы: 3.6 г
• Стоимость: ~38.12 руб.

Ингредиенты

• Коровье молоко - 30 с.лож
• Соль - 2 г
• Черный перец молотый - 1 г
• Куриные яйца С0 - 120 г
• Укроп - 5 г
• Петрушка - 5 г
• Помидоры - 100 г
• Лук зеленый - 5 г
• Подсолнечное масло очищенное - 5 г

Инструкция по приготовлению

1. * Яйца разбейте в миску.
   * Добавьте молоко, соль и черный перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
2. * Помидор вымойте, удалите плодоножку. Нарежьте мелкими кубиками.
   * Зелень и зеленый лук мелко порубите.
   
3. * На сковороду среднего размера (желательно с антипригарным покрытием или хорошо разогретую чугунную) налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
   * Выложите нарезанные помидоры. Обжаривайте 1-2 минуты, слегка помешивая, чтобы они немного размягчились и выпустили сок.
   * Равномерно распределите помидоры по дну сковороды.
   * Вылейте взбитую яичную смесь поверх помидоров. Сразу же посыпьте почти всю нарезанную зелень (оставьте щепотку для подачи).
   * Уменьшите огонь до среднего-малого.
4. * Дайте омлету схватиться по краям и почти полностью на поверхности (около 3-5 минут). Можно слегка приподнимать края лопаткой, позволяя жидкому яйцу стекать вниз.
   * Вариант 1 (Складной): Когда середина почти схватилась, но еще слегка влажная, лопаткой аккуратно сложите омлет пополам. Подержите на сковороде еще 30-60 секунд.
   * Вариант 2 (Открытый): Накройте сковороду крышкой на 2-4 минуты, чтобы омлет пропарился и полностью схватился.
   * Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку. Посыпьте оставшейся свежей зеленью. Подавайте сразу же.
   
5. Можно дополнить:
   * Сыр: Добавьте 20-30 г тертого сыра (чеддер, моцарелла, сулугуни) в яичную смесь или посыпьте сверху перед тем, как сложить/накрыть крышкой.
   * Грибы: Обжарьте 50-70 г мелко нарезанных шампиньонов вместе с помидорами или до них.
   * Сливки: Замените молоко/воду на 20-30 г сливок (10-20%) для более нежной текстуры.
   
   

---