Хашлама
Ароматное мясное рагу с овощами, тушеное в светлом пиве. Говядина на кости получается невероятно мягкой и нежной после долгого томления со свежими овощами, а густой бульон наполняется насыщенным вкусом.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 106 ккал
- Белки: 7.4 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 9.3 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 5.0
- Стоимость: ~71.90 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 1.1 г
- Витамин A: 26.2 мкг
- Витамин D: 0.02 мкг
- Витамин E: 0.33 мг
- Витамин K: 16.8 мкг
- Витамин C: 22.4 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.06 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.07 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 1.7 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.27 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.28 мг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 17.0 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.37 мкг
- Кальций (Ca): 13.1 мг
- Магний (Mg): 16.3 мг
- Калий (K): 273.1 мг
- Натрий (Na): 130.9 мг
- Фосфор (P): 71.6 мг
- Железо (Fe): 0.82 мг
- Цинк (Zn): 1.1 мг
- Медь (Cu): 0.07 мг
- Марганец (Mn): 0.10 мг
- Селен (Se): 6.7 мкг
- Холин: 24.3 мг
- Омега-3: 0.01 г
- Омега-6: 0.15 г
- Бетаин: 2.6 мг
- Лютеин: 0.09 мг
- Ликопин: 0.32 мг
- Флавоноиды: 2.8 мг
- Полифенолы: 9.7 мг
Ингредиенты
- Базилик - 10 шт
- Лук - 200 шт
- Помидоры - 300 шт
- Перец сладкий - 300 шт
- Говядина - 600 г
- Петрушка - 25 г
- Соль - 5 ч.лож
- Черный перец молотый - 1 щепот
- Пиво светлое - 500 г
- Картофель - 600 шт
Инструкция по приготовлению
- Подготовить овощи и мясо:
* Нарезать **Лук** кольцами
* Нарезать **Помидоры** кружочками толщиной около 1 см
* Очистить **Перец сладкий** от семян и плодоножки, нарезать широкими дольками
* Нарубить **Говядину** на крупные куски (примерно 5–7 см)
* Крупно нарубить петрушку и базилик, удалив твёрдые стебли - Уложить слои в кастрюлю и залить пивом:
* На дно **pot** кастрюли объёмом 4–5 литров выложить весь **Лук** кольцами — он создаст «подушку» и не даст мясу пригореть
* Поверх лука уложить куски **Говядины**
* Выложить **Помидоры** кружочками, затем — **Перец сладкий** широкими дольками
* Распределить нарубленные петрушку и базилик
* Добавить соль и чёрный перец молотый
* Залить содержимое **Пивом светлым** - Первое томление в **pot** кастрюле:
* Поставить **pot** кастрюлю на средний огонь и довести до кипения
* Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и томить при слабом кипении **time** **2 часа** — до полной мягкости мяса
* Мясо должно легко отделяться от костей - Добавить картофель и томить далее:
* Очистить **Картофель** и нарезать крупно (на 4–6 частей)
* Добавить в **pot** кастрюлю, при необходимости подсолить
* Накрыть крышкой и томить ещё **time** **40 минут** до мягкости картофеля — проверить готовность, проткнув ножом - Подача и хранение:
* Подавать горячим прямо из кастрюли
* Идеально сочетается с лавашом или хлебом, которым удобно собирать ароматный бульон
* При хранении в холодильнике (до 3 дней) при разогреве добавить немного воды для восстановления консистенции
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).