Булочки с маком и карамелью
Былочки с маком
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 285 ккал
- Белки: 6.9 г
- Жиры: 12.9 г
- Углеводы: 42.3 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 28.2
- Стоимость: ~44.10 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 0.90 г
- Витамин A: 105.8 мкг
- Витамин E: 0.58 мг
- Витамин K: 2.0 мкг
- Витамин C: 0.20 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.07 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.05 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.53 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.25 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.03 мг
- Витамин B7 (биотин): 0.01 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 20.9 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.04 мкг
- Кальций (Ca): 40.3 мг
- Магний (Mg): 11.7 мг
- Калий (K): 139.0 мг
- Натрий (Na): 415.9 мг
- Фосфор (P): 52.8 мг
- Железо (Fe): 0.86 мг
- Цинк (Zn): 0.47 мг
- Медь (Cu): 0.09 мг
- Марганец (Mn): 0.36 мг
- Селен (Se): 9.2 мкг
- Хром (Cr): 0.14 мкг
- Молибден (Mo): 6.3 мкг
- Кобальт (Co): 0.00 мкг
- Холин: 9.0 мг
- Омега-3: 0.04 г
- Омега-6: 1.0 г
- Бетаин: 0.00 мг
- Лютеин: 0.01 мг
- Флавоноиды: 0.17 мг
- Полифенолы: 1.7 мг
Ингредиенты
- Вода - 240 г
- Оливковое масло - 30 г
- Мёд - 90 г
- Соль - 16 г
- Пшеничная мука - 415 г
- Дрожжи сухие - 6 г
- Сливки жирные (~33%) - 360 г
- Коричневый сахар - 330 г
- Сливочное масло - 25 г
- Пекан - 50 г
Инструкция по приготовлению
- Подогрейте воду до комнатной температуры. Добавьте воду в кастрюлю, потом оливковое масло, мед, соль, дрожжи, мак. Перемешайте и после добавьте муку.
- Хорошо перемешайте, замешивайте тесто руками 5 минут. После сформируйте шарик и оставьте его под влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре.
- Поделите тесто на равные кусочки каждый раз деля их по полам на 16 частей. Старайтесь их не мять, чтобы не потерять воздушную текстуру от дрожжей.
Из каждого кусочка аккуратно сформируйте шарик и оставьте на 30 минут опять тесту подняться. - Поставьте духовку разогреваться до 190с.
Пока шарики отдыхают приготовим соленую карамель.
Смешайте ингредиенты из шага в кастрюле, доведите до кипения перемешивая. После оставьте на 10 минут кипеть на слабом огне. Мешать не нужно. - Залейте готовую карамель в форму для запекания. Положите пекан равномерно в карамель. Часть пекана можно измельчить в крошку.
Сверху разложите шарики теста. Они должны частично утонуть в карамели. - Выпекайте 20-30 минут при температуре 190с. Верх булочек должен хорошо подрумяниться, если этого не произошло, то подержите еще 5 минут.
Достаньте из духовки и дождитесь пока остынут.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).