Рождественский кекс
Английский фруткейк с цукатами и специями, пропитанный ромом. Идеален для новогодних праздников. Настаивается несколько месяцев до нового года.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 333 ккал
- Белки: 5.1 г
- Жиры: 13.7 г
- Углеводы: 50.0 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 24.5
- Стоимость: ~133.52 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 2.9 г
- Витамин A: 57.1 мкг
- Витамин D: 0.08 мкг
- Витамин E: 2.4 мг
- Витамин K: 1.2 мкг
- Витамин C: 20.7 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.05 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.12 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 0.55 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.25 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.06 мг
- Витамин B7 (биотин): 1.5 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 13.7 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.05 мкг
- Кальций (Ca): 71.7 мг
- Магний (Mg): 34.7 мг
- Калий (K): 270.8 мг
- Натрий (Na): 11.7 мг
- Фосфор (P): 85.0 мг
- Железо (Fe): 1.2 мг
- Цинк (Zn): 0.50 мг
- Медь (Cu): 0.18 мг
- Марганец (Mn): 0.43 мг
- Йод (I): 0.95 мкг
- Селен (Se): 4.5 мкг
- Хром (Cr): 0.23 мкг
- Молибден (Mo): 4.8 мкг
- Кобальт (Co): 0.00 мкг
- Холин: 19.6 мг
- Омега-3: 0.03 г
- Омега-6: 0.56 г
- Бетаин: 0.06 мг
- Лютеин: 0.05 мг
- Ликопин: 0.00 мг
- Флавоноиды: 1.7 мг
- Полифенолы: 30.6 мг
Ингредиенты
- Изюм белый - 200 г
- Изюм темный - 200 г
- Вишня вяленая - 150 г
- Цукаты лимона - 100 г
- Клюква вяленая - 150 г
- Кумкват вяленый - 200 г
- Цукаты апельсина - 200 г
- Ром темный - 520 г
- Корица молотая - 10 г
- Бадьян (Анис) - 3 г
- Кардамон - 3 шт
- Белый сахар - 200 г
- Коричневый сахар - 100 г
- Сливочное масло - 200 г
- Куриные яйца С0 - 205 шт
- Пшеничная мука - 200 г
- Миндальная мука - 100 г
- Миндаль - 100 г
Инструкция по приготовлению
- * Соединяем все цукаты в глубокой миске.
* Те что не в сиропе, лучше помыть.
* Кумкват, цукаты лимона и апельсина порезать мелким кубиком. - * Измельчаем специи: бадьян, гвоздику (не найдено) корицу и кардамон.
* Просеиваем специи через сито к цукатам.
* Добавляем ром. - * В глубоком сотейнике выпариваем цукаты в течение 10 минут на слабом огне, непрерывно помешивая. Смесь не должна кипеть!
* Даём остыть. - * Убедимся, что все ингредиенты для теста комнатной температуры.
* Взбиваем мягкое сливочное масло с белым и коричневым сахаром. - * Добавляем к тесту яйца и ром.
* Взбиваем в течение 5-7 минут. - * Добавляем пшеничную муку, миндальную муку, мелко порубленный миндаль к тесту.
* Хорошо перемешиваем.
* Тесто добавляем к цукатам и хорошо перемешиваем. - * Берем форму для выпечки 26 см +- 2 см
* В форму для выпечки выкладываем пекарскую бумагу на дно кругом и делаем бортики. Далее в этой бумаге будет храниться пирог.
* Выкладываем получившуюся смесь в форму.
* Разогреваем духовку до 150 градусов.
* Выпекаем кекс в течение 2 часов. - * Даём кексу остыть.
* Пропитываем 20 мл пряного рома.
* Оставляем на кексе пекарную бумагу. Обворачиваем пленкой по бокам и снизу. Верх приклойте 1 отдельным слоем пленки.
* Убираем в темное сухое место. - * Каждую неделю кекс нужно доставать, поднимать верхний слой пленки.
* Пропитывать 20 мл рома и снова закрывать верх и убирать обратно.
* Настаивать минимум месяц до подачи. Желательно 3 месяца.
* Перед подачей необходимо заранее убрать пленку, чтобы алкоголь успел выветреться. Лучше на ночь в холодильник.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).