Том Ям с креветками

Острый и ароматный тайский суп, где основой бульона служит хитин от креветок. Подается с рисом.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 48 ккал
• Белки: 3.8 г
• Жиры: 3.1 г
• Углеводы: 1.2 г
• Стоимость: ~49.20 руб.

Ингредиенты

• Креветки - 500 г
• Подсолнечное масло очищенное - 20 с.лож
• Лук - 100 шт
• Чеснок - 21 шт
• Лемонграсс - 5 г
• Листья лайма (каффрский) - 1 г
• Галангал - 5 г
• Паста Aroy-D Том Ям кисло-сладкая, 50мл - 25 г
• Имбирь свежий - 20 г
• Вода - 1200 стак
• Рыбный соус - 30 с.лож
• Шампиньоны - 200 г
• Помидоры - 150 г
• Кокосовое молоко - 150 стак
• Лайм - 40 шт
• Кинза - 20 г

Инструкция по приготовлению

1. * Залейте креветки водой, чтобы убрать лед.
   * Очистите креветки, сохраните панцири и головы. Мясо креветок отложите в сторону.
   
2. * Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле.
   * Обжарьте панцири и головы креветок с нарезанным луком, чесноком и имбирем и пастой том ям в течение 5 минут.
   * Добавьте воду и доведите до кипения.
   * Варите бульон 10 минут, затем процедите, удалив твердые частицы.
   * В очищенный бульон добавьте лемонграсс и галангал, листья лайма и варите еще 5 минут.
   
3. * Добавьте в бульон нарезанные грибы слайсами и помидоры пополам.
   * Варите 5 минут до мягкости овощей.
   * Добавьте рыбный соус и кокосовое молоко.
   
4. * Добавьте мясо креветок в суп.
   * Варите 2-3 минуты до готовности креветок.
   * Снимите с огня, добавьте сок лайма и рубленую кинзу.
   * Подавайте горячим с рисом.
   
5. Для быстрого остывания поставьте кастрюлю супа в раковину с холодной водой.
   
   Разделите порционно на контейнеры. При необходимости доставайте контейнер и размораживайте либо в холодильнике, либо в кастрюле на медленном огне.

---