Дорада в соляной корке

Нежная рыба, запеченная в духовке в соляной корке, что сохраняет ее сочность и аромат.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 95 ккал
• Белки: 20.7 г
• Жиры: 1.1 г
• Углеводы: 0.6 г
• Стоимость: ~408.70 руб.

Ингредиенты

• Дорадо - 800 г
• Лимон - 80 г
• Петрушка - 15 г
• Укроп - 15 г
• Куриные яйца С1: Белок - 66 шт
• Соль - 300 стак

Инструкция по приготовлению

1. * Подготовьте дораду: очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, промойте и обсушите.
   * Разрежьте лимон на ломтики.
   * Внутрь каждой рыбы положите по 2-3 ломтика лимона и немного петрушки и укропа.
   * Вместо жабр засуньте лимонные дольки.
   
2. * В миске смешайте соль и яичные белки до образования влажной рассыпчатой массы.
   * Полностью обмажьте каждую дораду соляной смесью, образуя равномерную корку вокруг рыбы.
   * Соль только снаружи, во внутрь рыбы не нужно.
   
3. * Разогрейте духовку до 200°C.
   * Поместите запечатанную в соли дораду на противень, застеленный пергаментом.
   * Запекайте 30 минут до готовности.
   
4. * Достаньте рыбу из духовки и дайте постоять 5 минут.
   * Аккуратно разбейте соляную корку и удалите ее.
   * Подавайте дораду горячей.
   

---