Пад Тай
Классическая тайская жареная лапша с курицей и креветками в традиционном тамариндовом соусе
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 168 ккал
- Белки: 8.4 г
- Жиры: 6.4 г
- Углеводы: 19.1 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 10.9
- Стоимость: ~58.93 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Клетчатка (пищевые волокна): 1.7 г
- Витамин A: 26.0 мкг
- Витамин D: 0.12 мкг
- Витамин E: 1.0 мг
- Витамин K: 11.1 мкг
- Витамин C: 1.9 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0.08 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.07 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 1.7 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.29 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.10 мг
- Витамин B7 (биотин): 2.4 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 27.7 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.19 мкг
- Кальций (Ca): 31.8 мг
- Магний (Mg): 26.2 мг
- Калий (K): 190.3 мг
- Натрий (Na): 486.4 мг
- Фосфор (P): 96.3 мг
- Железо (Fe): 1.1 мг
- Цинк (Zn): 0.54 мг
- Медь (Cu): 0.14 мг
- Марганец (Mn): 0.13 мг
- Йод (I): 5.3 мкг
- Селен (Se): 9.0 мкг
- Хром (Cr): 5.3 мкг
- Молибден (Mo): 13.1 мкг
- Кобальт (Co): 0.01 мкг
- Холин: 28.4 мг
- Омега-3: 0.12 г
- Омега-6: 2.2 г
- Бетаин: 25.3 мг
- Лютеин: 0.06 мг
- Ликопин: 0.00 мг
- Флавоноиды: 1.1 мг
- Полифенолы: 5.9 мг
Ингредиенты
- Маш - 40 г
- Рисовая лапша - 200 г
- Коричневый сахар - 80 с.лож
- Рыбный соус - 90 с.лож
- Вода - 60 с.лож
- Чеснок - 14 шт
- Тамариндовая паста - 90 г
- Кунжутное масло - 30 с.лож
- Арахис - 45 г
- Креветки - 350 г
- Филе куриное - 200 г
- Куриные яйца С1 - 120 шт
- Подсолнечное масло очищенное - 20 с.лож
- Лук зеленый - 50 г
- Кинза - 50 г
- Перец чили (порошок) - 1 г
- Лайм - 40 шт
Инструкция по приготовлению
- * Заранее за пару дней начните проращивать маш, чтобы получить ростки. Можно и на ночь, вкус будет тот же, но самих растов еще не будет.
* Промойте и поместите в теплое темное место, лемного подлейте воды.
* Если проращиваете несколько дней, то каждый день надо промывать чистой водой. Примерное время проращивания 3-5 дней. - * Замочите плоскую рисовую лапшу в горячей воде на 10 минут, затем слейте воду.
* Прополощите в холодной воде и держите под крышкой до востребованности. - * Приготовьте соус: смешайте тамариндовую пасту, рыбный соус, коричневый сахар, воду и измельченный чеснок и кунжутное масло в миске.
* Тщательно перемешайте до растворения сахара. - * Обжарьте арахис на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, около 3-5 минут.
* Затем измельчите его и отложите для подачи. Измельчить можно дном кружки. - * Мелко порежьте курицу, разморозьте и почистите креветки.
* На сковороду добавьте растительное масло и обжарьте курицу до почти готового состояния, когда начинает появляться корочка.
* После добавьте к курице креветки. Жарьте до поджаривания креветок и курицы.
* Взбейте яйца и добавьте к курице с креветками. Обжаривайте помешивая, чтобы яйцо превратилось в мелкие кусочик. - * Порежьте зеленый лук, кинзу.
* В сковороду добавьте зеленый лук, перец чили, кинзу и чеснок.
* Обжарьте 1 минуту до появления аромата. - * Добавьте готовую лапшу.
* Добавьте приготовленный соус.
* Тщательно перемешайте и готовьте 3 минуты постоянно помешивая до легкого загущевания и распределения соуса. - * Для подачи посыпьте жареным арахисом, зеленым луком и кинзой.
* Насыпьте рядом пророщенные ростки.
* Подавайте с долькой лайма.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).