Суфле из куриного филе
Нежное воздушное суфле, приготовленное на пару. Идеально подходит для диетического питания при проблемах с ЖКТ благодаря мягкой текстуре и щадящей термической обработке.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 201 ккал
- Белки: 23.4 г
- Жиры: 11.4 г
- Углеводы: 1.1 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 0.0
- Стоимость: ~52.50 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Витамин A: 67.2 мкг
- Витамин D: 0.51 мкг
- Витамин E: 0.49 мг
- Витамин K: 0.52 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0.04 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.15 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 5.5 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.73 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.30 мг
- Витамин B7 (биотин): 4.0 мкг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 11.2 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.40 мкг
- Кальций (Ca): 29.3 мг
- Магний (Mg): 17.0 мг
- Калий (K): 161.5 мг
- Натрий (Na): 350.7 мг
- Фосфор (P): 140.5 мг
- Железо (Fe): 0.70 мг
- Цинк (Zn): 0.70 мг
- Медь (Cu): 0.04 мг
- Марганец (Mn): 0.01 мг
- Йод (I): 10.0 мкг
- Селен (Se): 17.6 мкг
- Хром (Cr): 8.5 мкг
- Молибден (Mo): 4.3 мкг
- Кобальт (Co): 0.02 мкг
- Холин: 56.1 мг
- Омега-3: 0.03 г
- Омега-6: 0.16 г
- Бетаин: 136.2 мг
- Лютеин: 0.06 мг
Ингредиенты
- Соль - 4 ч.лож
- Филе куриное - 500 г
- Сливочное масло - 30 ч.лож
- Коровье молоко - 100 стак
- Куриные яйца С0 - 136 шт
Инструкция по приготовлению
- * Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
* Слейте бульон и охладите филе.
* Дважды пропустите филе через мясорубку для получения нежного фарша, либо используйте блендер. - * Приготовьте молочный соус: растопите сливочное масло, добавьте молоко и соль, помешивая, доведите до загустения.
* Снимите соус с огня и немного остудите.
* Добавьте молочный соус в куриный фарш, тщательно перемешайте. - * Отделите белки от желтков.
* Желтки добавьте в куриную массу.
* Взбейте белки в чистую сухую емкость до устойчивых пиков.
* Аккуратно введите взбитые белки в куриную массу лопаткой движениями снизу вверх. - * Смажьте формы для суфле сливочным маслом.
* Разложите массу по формам.
* Готовьте на пару 20-25 минут до готовности.
* Если нет пароварки, можно использовать большую кастрюлю. На дно налейте воду. Поставьте на дно пиалу с водой и сверху плоскую тарелку. На тарелку положите суфле. Готовить под крышкой.
* Можно использовать духовку с емкостью воды внизу. Готовить 20 минут при 180С.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).