Суфле из куриного филе
Нежное воздушное суфле, приготовленное на пару. Идеально подходит для диетического питания при проблемах с ЖКТ благодаря мягкой текстуре и щадящей термической обработке.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: 175 ккал
- Белки: 23.9 г
- Жиры: 8.0 г
- Углеводы: 1.1 г
- Гликемическая нагрузка (ГН): 0.0
- Стоимость: ~71.33 руб.
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г готового блюда. Рассчитано по составу ингредиентов с учётом потерь по массе.
- Витамин A: 75.4 мкг
- Витамин D: 0.37 мкг
- Витамин E: 0.68 мг
- Витамин K: 0.45 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0.07 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.22 мг
- Витамин B3 (ниацин, PP): 6.2 мг
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 1.3 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.56 мг
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 15.1 мкг
- Витамин B12 (кобаламин): 0.36 мкг
- Кальций (Ca): 27.4 мг
- Магний (Mg): 21.5 мг
- Калий (K): 257.5 мг
- Натрий (Na): 347.4 мг
- Фосфор (P): 184.6 мг
- Железо (Fe): 0.56 мг
- Цинк (Zn): 0.72 мг
- Медь (Cu): 0.04 мг
- Марганец (Mn): 0.01 мг
- Йод (I): 8.9 мкг
- Селен (Se): 20.7 мкг
- Холин: 109.1 мг
- Омега-3: 0.06 г
- Омега-6: 0.68 г
- Бетаин: 4.7 мг
- Лютеин: 0.09 мг
Ингредиенты
- Соль - 4 ч.лож
- Филе куриное - 500 г
- Сливочное масло - 30 ч.лож
- Коровье молоко - 100 стак
- Куриные яйца С0 - 136 шт
Инструкция по приготовлению
- * Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
* Слейте бульон и охладите филе.
* Дважды пропустите филе через мясорубку для получения нежного фарша, либо используйте блендер. - * Приготовьте молочный соус: растопите сливочное масло, добавьте молоко и соль, помешивая, доведите до загустения.
* Снимите соус с огня и немного остудите.
* Добавьте молочный соус в куриный фарш, тщательно перемешайте. - * Отделите белки от желтков.
* Желтки добавьте в куриную массу.
* Взбейте белки в чистую сухую емкость до устойчивых пиков.
* Аккуратно введите взбитые белки в куриную массу лопаткой движениями снизу вверх. - * Смажьте формы для суфле сливочным маслом.
* Разложите массу по формам.
* Готовьте на пару 20-25 минут до готовности.
* Если нет пароварки, можно использовать большую кастрюлю. На дно налейте воду. Поставьте на дно пиалу с водой и сверху плоскую тарелку. На тарелку положите суфле. Готовить под крышкой.
* Можно использовать духовку с емкостью воды внизу. Готовить 20 минут при 180С.
О приложении "Мой рацион"
Планируйте меню, считайте КБЖУ и бюджет на неделю по реальным ценам из магазинов. Питание под вашим контролем! Автоматический расчет ХЕ (Хлебная Единица) и БЖЕ (Белково-Жировая единица).