Говядина с черным прецем

Популярное блюдо в китайских ресторанах. В нём сочетаются мягкие кусочки мяса, аромат свежемолотого перца и глубокий вкус устричного соуса.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 130 ккал
• Белки: 11.3 г
• Жиры: 5.5 г
• Углеводы: 9.4 г
• Стоимость: ~72.04 руб.

Ингредиенты

• Говядина - 300 г
• Имбирь свежий - 10 г
• Кунжутное масло - 15 с.лож
• Сода - 3 ч.лож
• Крахмал кукурузный - 10 ч.лож
• Соевый соус - 60 с.лож
• Лук - 100 шт
• Перец сладкий - 100 г
• Чеснок - 21 шт
• Кубик бульона - 5 г
• Черный перец молотый - 2 ч.лож
• Вода - 100 стак
• Белый сахар - 15 с.лож

Инструкция по приготовлению

1. Возьмите острый нож, лучше еще раз заточить.
   Нарежьте кусок говядины на тонкие слайсы, максимум 5 мм в толщину.
   Отбейте.
2. Смешайте слайсы мяса, соевый соус, кукурузный крахмал, соду, натертый имбирь и кунжутное масло вместе и оставьте минимум на 30 минут мариноваться.
3. Подготовьте овощи:
   * Порежьте лук кубиками до 0.5 см и зеленый болгарский перец кубиками до 1 см. Также можно использовать красный или желтый.
   * Натрите на терке или мелко нарежьте чеснок и имбирь.
4. * Разогрейте сковородку, обжарьте мясо до легкой корочки с двух сторон. Уберите мясо.
   * Если осталось слишком много подгорелых остатков, то уберите часть.
   * На этой же сковороде обжарьте чеснок и имбирь 30 сек.
   * В стакане смешайте кубик бульона, крахмал, соевый соус, сахар и молотый черный перец. После добавьте воды, лучше горячей. Если вы любите поострее, то добавьте черного перца в 2 раза больше.
   * Добавьте смесь в сковородку к чесноку с имбиреми и держите на огне до легкого загущения.
5. * Верните в сковородку мясо, добавьте порезанный лук и перец.
   * Перемешайте и готовьте еще 3 минуты на среднем огне под крышкой, чтобы лук с болгарским перцем был слегка припущен, но еще сохранял свою свежесть.
   * Подавайте с паровым рисом.

---