Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калории: 202 ккал
• Белки: 7.9 г
• Жиры: 1.1 г
• Углеводы: 40.5 г
• Стоимость: ~18.36 руб.

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 670 г
• Вода - 430 г
• Соль - 20 г
• Дрожжи сухие - 1 г
• Оливковое масло - 5 ч.лож

Инструкция по приготовлению

1. * Муку смешать с солью.
   * Воду комнатной температуры смешать с дрожжами до растворения.
   * Если дрожжи брикетированный, то их в 2 раза больше.
   * Смешать жидкость с мукой, перемешать руками, чтобы вся мука была в тесте.
   * Далее замесить до однородности либо миксером для теста, либо вручную постоянно раздавливая и складывая пополам.
   * Тесто должно получиться однородным и гладким.
2. * Сформируйте шарик и смажьте его оливковым маслом.
   * Положите в контейнер или кастрюлю с крышкой.
   * Оставьте постоять 1 час при комнатной температуре.
   * Поставьте в холодильник на 2 суток для холодной ферментации.
   
3. * Перед применением подержите тесто при комнатной температуре 1 час.
   * Разложите тонко начинку.
   * Запекать 15 мин в духовке заранее разогретой до 250С. В духовке должен работать только низ. Прекратить, когда на тесте по бокам начнет появляться румянец.
4. После ферментации можно поместить в морозилку для заморозки и долгово хранения.
   Размораживать в холодильнике ночь.

---