При недостатке: Через несколько недель недобора трескаются уголки рта, на лице и крыльях носа появляются шелушащиеся пятна, язык краснеет и щиплет. Наваливается вялость и подавленность, труднее сосредоточиться. Дальше покалывает в пальцах рук и ног, беднеет кровь, растёт слабость.
При избытке: Перебор берётся не от мяса и круп, а от витаминизированных хлопьев, батончиков и энергетиков, куда этот витамин добавляют отдельно. Если так изо дня в день, в кистях и стопах появляется покалывание и онемение, походка делается неуверенной, бывает тошнота и изжога.
Усвоение: Из мяса, рыбы и яиц берётся легче, чем из растительной пищи, поэтому к крупяному гарниру добавьте курицу или рыбу. Работать ему помогают B2, цинк и магний — творог, гречка, орехи в той же тарелке.