При недостатке: Пеллагра: дерматит (особенно на солнце), диарея, деменция; без лечения — поражение нервов и смерть.
При избытке: При высоких дозах добавок — покраснение кожи (flush), зуд; при очень высоких дозах (например, 3 г/день и выше) — риск поражения печени.
Усвоение: Усваивается в желудке и кишечнике; приём с пищей снижает покраснение от добавок.