При недостатке: Через пару недель недобора наваливается вялость, портятся настроение и сон, пропадает аппетит, тяжелее сосредоточиться. Дальше покалывают и немеют ноги, слабеют икры, появляются одышка и перебои в сердце, отекают голени, подводит память.
При избытке: Из обычной еды избытка не бывает, и ничего не случится: организм берёт ровно столько, сколько нужно, а лишнее в тот же день уходит с мочой. Сколько бы каш, бобовых, орехов и мяса ни было в меню, неприятностей от этого не будет.
Усвоение: Особых сочетаний не нужно. Крепкий чай и кофе, в том числе без кофеина, лучше пить не за едой, а через час: они мешают усвоению. А для работы тиамина нужен магний — орехи, крупы, зелень в той же тарелке.