При недостатке: Первыми приходят усталость и слабость в мышцах: привычная нагрузка даётся тяжелее, а простуды цепляются одна за другой и тянутся дольше обычного. Волосы тускнеют и редеют, ногти слоятся. При долгом недоборе хуже работает щитовидная железа: зябкость, сонливость, отёчность, вес ползёт вверх.
При избытке: Перебор даёт о себе знать не сразу: изо рта тянет чесноком, во рту металлический привкус. Волосы становятся ломкими и лезут, ногти слоятся и крошатся, кожа зудит и шелушится. Бывает тошнота, раздражительность, быстрая утомляемость. Почти всегда за этим стоят бразильские орехи горстями.
Усвоение: Особых сочетаний не требуется: из обычной еды усваивается почти полностью, соседи по тарелке ему не нужны. Важнее, чтобы источники бывали в меню регулярно, а не раз в месяц.