При недостатке: Сначала это усталость без причины, раздражительность и рваный сон, дёргается веко, ночью сводит икры. Потом добавляются головные боли, перебои и частое сердцебиение, зябкость. При долгом недоборе тяжелее держится нормальное давление, чаще накатывает тревога, слабеют кости.
При избытке: Из обычной еды перебрать не получится: почки спокойно выводят лишнее, и сколько бы ни было за неделю орехов, круп, бобовых и зелени, ничего не случится. Послабить стул может разве что сильно минерализованная вода, выпитая залпом, но и это проходит само.
Усвоение: Особых условий не требуется, из обычной еды берётся хорошо. Отруби, цельные злаки и бобовые немного мешают, но ночное замачивание, проращивание и хлеб на закваске эту помеху снимают.