При недостатке: Глаза быстрее устают за экраном и на ярком свету, дольше приходят в себя после встречных фар, хуже видно в сумерках. Со временем центр сетчатки остаётся без светофильтра, и с возрастом зрение садится раньше: мелкий шрифт расплывается, лица различаются хуже.
При избытке: Вреда от избытка из еды не описано: лишнее откладывается в сетчатке и жировой ткани и расходуется неделями. Высокая цифра — просто очень зелёная неделя. Единственное, что бывает при горах зелени и жёлтых овощей день за днём, — лёгкая желтизна ладоней; здоровью это не вредит и сходит само.
Усвоение: Только с жиром, без него почти не усваивается. Заправьте салат маслом, положите рядом авокадо, горсть орехов, кусочек сыра или яйцо. Помогает и измельчение: из нарезанной и слегка припущенной зелени лютеин выходит легче.