При недостатке: Повышенный риск метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа; запоры, нарушение работы кишечника.
При избытке: Верхний предел не установлен. Избыток может вызывать дискомфорт, запор, вздутие; при очень высоком потреблении — возможное снижение усвоения минералов (кальций, железо, цинк).
Усвоение: Достаточное потребление воды; клетчатка не усваивается в классическом смысле, а действует в кишечнике.