При недостатке: Первой наваливается усталость: бледность, слабость в ногах, одышка на лестнице, и железом в меню это не поправить. Чаще мёрзнете, легче цепляются инфекции. Если недобор тянется долго, немеет и покалывает в руках и ступнях, слабеют кости, волосы теряют цвет.
При избытке: Из обычной еды перебрать почти невозможно: чем больше меди в тарелке, тем скупее организм её берёт, а лишнее уходит с желчью. Разве что при однообразии, когда печень изо дня в день, появляются металлический привкус во рту, подташнивание, боль в животе и жидкий стул.
Усвоение: Особых сочетаний не нужно: из обычной еды медь усваивается хорошо, и чем скромнее её в рационе, тем полнее организм её забирает. Важно другое — чтобы медные продукты появлялись в меню регулярно.