При недостатке: Недостаток может способствовать поражению печени; потребность частично покрывается эндогенным синтезом. При беременности адекватное потребление важно для развития плода.
При избытке: Верхний предел не установлен (токсичный уровень из пищи не наблюдался). Очень высокие дозы добавок могут повышать уровень TMAO (связь с риском сердечно-сосудистых заболеваний изучается).
Усвоение: Усваивается в кишечнике; лецитин и другие источники холина в пище обеспечивают поступление.