Бальзамический крем, он же глазурь или glassa: густой сладко-кислый соус из бальзамического уксуса и концентрированного виноградного сусла, иногда с крахмалом. Его не нагревают и не смешивают с маслом, а наносят тонкой струйкой в самом конце: на капрезе, моцареллу и буррату, салаты с рукколой и грушей, запечённые овощи, стейк, клубнику, мороженое и панна-котту. Вместо бальзамического уксуса в заправку его не берут, он слишком сладкий и густой. Хранить закрытым при комнатной температуре, загустевший крем разбавляют каплей тёплой воды.
Нет в наличие
Цена: 0 руб. за 1 г
Цена за кг: ~0.00 руб.
Сейчас нет ни в одном магазине.