Солод ржаной
Описание
Ферментированный (красный) солод даёт тёмный цвет, кисло-сладкий аромат и характерный вкус бородинского хлеба. Перед добавлением в тесто заваривают кипятком (2–3 столовые ложки на 100 мл) и остужают. Норма 3–5% от веса муки. Также используется в квасе, пряниках и для подкрашивания соусов. Неферментированный светлый солод работает как улучшитель и ускоряет брожение.
Информация о продукте
Нет в наличие
Цена: 0 руб. за 1 г
Цена за кг: ~0.00 руб.
Пищевая ценность (на 100г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0.0 г
- Жиры: 0.0 г
- Углеводы: 0.0 г
Описание продукта
Сейчас нет ни в одном магазине.
Единицы измерения
- 🥄 Столовая ложка: 9 г
- 🥄 Чайная ложка: 3 г
- 🥛 Стакан (250мл): 150 г
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.
- Клетчатка (пищевые волокна): 13 г (на 100 г)
- Витамин E: 0.7 мг (на 100 г)
- Витамин B1 (тиамин): 0.216 мг (на 100 г)
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.17 мг (на 100 г)
- Витамин B3 (ниацин, PP): 1.16 мг (на 100 г)
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.164 мг (на 100 г)
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 74.5 мкг (на 100 г)
- Кальций (Ca): 32.2 мг (на 100 г)
- Магний (Mg): 95.4 мг (на 100 г)
- Калий (K): 434 мг (на 100 г)
- Натрий (Na): 10 мг (на 100 г)
- Фосфор (P): 280 мг (на 100 г)
- Железо (Fe): 2.54 мг (на 100 г)
- Цинк (Zn): 2.33 мг (на 100 г)
- Медь (Cu): 0.338 мг (на 100 г)
- Марганец (Mn): 2.13 мг (на 100 г)
- Селен (Se): 16.6 мкг (на 100 г)
- Омега-3: 0.1 г (на 100 г)
- Омега-6: 1 г (на 100 г)