Перед варкой рис лучше промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и сделать зерна более рассыпчатыми. Для ароматных блюд используйте бульон вместо воды.
Основные типы и применение:
Длиннозерный рис (басмати, жасмин, тайский) - зерна остаются рассыпчатыми после варки. Идеален для плова, гарниров, салатов, блюд азиатской кухни.
Среднезерный рис (арборио, калрона) - более клейкий, хорошо впитывает жидкость. Отлично подходит для ризотто, паэльи, суши, кремовых гарниров.
Круглозерный рис (моти, японский) - зерна короткие, сильно клейкие после варки. Используется для суши, сладких блюд, рисовых пирогов, каш.
Дикий рис фактически семена травы, с плотной текстурой и ореховым вкусом. Хорошо сочетается с салатами, запеканками, как гарнир к мясу и рыбе.
Коричневый (неочищенный) рис - сохраняет оболочку, больше клетчатки и витаминов. Длительное варение, подходит для полезных гарниров, салатов, каш.
Рис для десертов (молочный рис, сладкий рис) - очень клейкий, кремообразный после варки. Используется в пудингах, молочных кашах, сладких роллах.
Рис длиннозёрный, 900г
Цена: 57.99 руб. за 900 г
Цена за кг: ~64.00 руб.
Длиннозёрный рис, пожалуй, самый популярный сорт риса в России. Он не разваривается и не слипается при обработке, блюда из него получаются ароматными и рассыпчатыми. Именно поэтому из него часто готовят плов, салаты, различные гарниры, используют как начинку в пирогах, им же фаршируют овощи.
Крупа рисовая шлифованная.
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.