Бадьян (Анис)
Описание
Бадьян часто используют в глинтвейне, пряном чае, какао, горячих коктейлях, ликёрах и компотах, где он придаёт согревающий пряный аромат. В кулинарии звёздочки добавляют целиком в бульоны, супы, тушёное мясо, особенно говядину и утку, а также в азиатские блюда вроде фо и красного карри — пряность подчёркивает вкус мяса и делает соусы более округлыми. В десертах бадьян используют для ароматизации варенья, сиропов, печенья, кексов, карамели и фруктов, особенно груш и слив. Часто его добавляют в маринады и смеси для запекания, где он работает как тонкий сладко-пряный акцент.
Информация о продукте
Бадьян Золото Индии звёздчатый целый, 20г
Цена: 239.99 руб. за 20 г
Цена за кг: ~12000.00 руб.
Пищевая ценность (на 100г)
- Калории: 337 ккал
- Белки: 18.0 г
- Жиры: 16.0 г
- Углеводы: 50.0 г
Состав
анис звезчатый (Illicium Verum)
Витамины, минералы и полезные вещества
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.
- Витамин E: 0.5 мг (на 100 г)
- Витамин C: 21 мг (на 100 г)
- Витамин B1 (тиамин): 0.34 мг (на 100 г)
- Витамин B2 (рибофлавин): 0.29 мг (на 100 г)
- Витамин B3 (ниацин, PP): 3.06 мг (на 100 г)
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.8 мг (на 100 г)
- Витамин B6 (пиридоксин): 0.67 мг (на 100 г)
- Витамин B9 (фолиевая кислота): 12 мкг (на 100 г)
- Кальций (Ca): 646 мг (на 100 г)
- Магний (Mg): 170 мг (на 100 г)
- Калий (K): 1441 мг (на 100 г)
- Натрий (Na): 16 мг (на 100 г)
- Фосфор (P): 440 мг (на 100 г)
- Железо (Fe): 37 мг (на 100 г)
- Цинк (Zn): 5.3 мг (на 100 г)
- Медь (Cu): 0.6 мг (на 100 г)
- Марганец (Mn): 2.3 мг (на 100 г)
- Селен (Se): 5 мкг (на 100 г)
- Хром (Cr): 0.5 мкг (на 100 г)
- Молибден (Mo): 5 мкг (на 100 г)
- Флавоноиды: 80 мг (на 100 г)
- Полифенолы: 350 мг (на 100 г)