Даши(даси) — традиционный японский бульон, который служит основой для супов, соусов и рагу. Он готовится из водорослей комбу и сушёных рыбных хлопьев кацуобуси, реже с добавлением шиитаке или морских водорослей вакаме. Даси придаёт блюдам умами-вкус, усиливая естественный аромат ингредиентов.
Сухой рыбный даси бульон концентрат в гранулах 600г, Marutomo, Япония
Цена: 1604 руб. за 600 г
Цена за кг: ~2673.00 руб.
Хондаши — это популярная основа для приготовления бульона даши, одного из ключевых элементов японской кухни. В традиционной кулинарной культуре Японии даси используется практически во всех блюдах: от супов до гарниров, от соусов до маринадов.
Благодаря формату сухой гранулированной смеси, хондаши представляет собой удобную и быструю альтернативу классическому даси бульону, который традиционно готовится из сушёного тунца (кацуобуси) и водорослей комбу.
Продукт позволяет получить насыщенный, сбалансированный рыбный бульон буквально за несколько секунд. Для этого достаточно растворить небольшое количество хондаши в горячей воде: 1 чайная ложка (≈ 4 г) на 600 мл воды и у вас готов даси бульон, обладающий характерным умами-вкусом и ароматом японской кухни. Это делает сухой бульон идеальным решением как для домашнего использования, так и для ресторанной практики.
Бульон даши лежит в основе многих блюд: мисо-супа, удона, соба, тэмпуры, тамагояки (японского омлета), а также соусов для вок-лапши, маринадов для рыбы и овощей.
Также даси бульон может использоваться как дополнительный вкусовой акцент в блюдах других кухонь. Например, в тайской гастрономии его добавляют в том ям суп для усиления рыбного оттенка и получения более насыщенного бульона.
Хондаши ценится за универсальность. С его помощью можно легко адаптировать любые блюда под японскую вкусовую палитру. Добавляя бульон даши в рис, овощные рагу, мясные и рыбные блюда, можно достичь яркого, но гармоничного вкуса без лишних усилий. Особенно актуально это при ограниченном времени на готовку — сухой бульон решает задачу быстро и эффективно.
Хранение продукта также удобно: хондаши выпускается в герметичных упаковках, не требует охлаждения и позволяет точно дозировать смесь.
Это делает его практичным решением как для регулярного использования, так и для тех, кто только начинает знакомство с японской кухней.
В отличие от жидких концентратов или кубиков, порционный формат сохраняет аромат до последнего пакета.
✔️ Натуральный состав
✔️ Удобная фасовка
✔️ Оригинал из Японии
Попробуйте даши Marutomo — почувствуйте, как меняется привычная еда, когда в ней появляется вкус умами.
соль, сахар, фруктоза, экстракт тунца бонито, экстракт макрелетунца, усилитель вкуса и аромата
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.