Корень очень плотный — его не едят целиком, а только варят или настаивают в бульоне, чтобы передать вкус. После приготовления ломтики обычно удаляют, как лавровый лист. В отличие от имбиря, галангал почти не жгучий, а его аромат стойче и сложнее, благодаря чему он раскрывается даже после длительной варки.
180 г/Азиатская пряность галангал для морепродуктов
Цена: 319 руб. за 180 г
Цена за кг: ~1772.00 руб.
Мечтаете приготовить дома тот самый, дымящийся и невероятно ароматный настоящий тайский суп Том Ям? Или добавить волшебную нотку в азиатское карри? Тогда вам нужен свежий галангал (Ленгкуас) — сердце и душа юго-восточной кухни, который часто ошибочно называют имбирём!
Чем галангал отличается от обычного имбиря?
Это другой, хотя и родственный, корень. Его аромат — это изысканный микс свежесрезанных сосновых иголок, цитрусовых нот (как лайм или лимонная трава) и легкой пряной остроты. Он менее жгучий, но более ароматный и сложный, чем имбирь. Без него ваш Том Ям будет просто острым супом, но не тем самым знаменитым блюдом.
Как использовать свежий галангал, чтобы покорить всех за столом?
Тайский Том Ям и другие супы: Достаточно 3-5 тонких ломтиков на кастрюлю. Его не едят, а томят в бульоне, чтобы он отдал весь свой магический аромат. Обязательный компонент!
Карри, рагу и пасты: Натрите или мелко порубите галангал для приготовления домашней пасты карри, маринадов для курицы, рыбы или тофу. Он идеально сочетается с кокосовым молоком и лемонграссом.
Освежающие напитки и чаи: Несколько тонких ломтиков, залитые кипятком с мёдом, создают необычный, согревающий и очень полезный напиток.
Наш продукт:
Мы предлагаем свежий, отборный корень галангала, тщательно упакованный для сохранения сочности и аромата. Он готов к использованию сразу после получения.
Практичный совет: Галангал довольно твёрдый. Очистите его от тонкой кожицы, как морковь, и нарежьте тонкими ломтиками или кружочками. Храните в холодильнике в пакете до 2-3 недель, а для долгого хранения — заморозьте целиком. Начните с классического Том Яма — это лучший способ влюбиться в его вкус!
Откройте для своей кухни секрет азиатских шеф-поваров. Свежий галангал — это не просто специя, а билет в мир ярких, сбалансированных и запоминающихся вкусов Таиланда, Индонезии и Малайзии!
Пряный корень галангала
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.