Синтетический ароматизатор, в сотни раз сильнее ванильного сахара. Дозировка: на кончике ножа на 1 кг теста, при избытке даёт резкую горечь. Хорошо переносит нагрев, поэтому идёт в тесто, кремы и сиропы. Растворяется в тёплой жидкости или жире, в сухом тесте распределяется плохо: смешивайте с сахаром. Заменяется ванильным сахаром (1 пакетик 10 г) или экстрактом.
Ванилин Haas пищевой, 1.5г
Цена: 8.99 руб. за 1 г
Цена за кг: ~8990.00 руб.
Ванилин HAAS отличается уникальной формы кристаллов и нежным ванильным ароматом.Он разработан для применения в различных пищевых продуктах, таких как: шоколад, выпечка, сладости, молочные продукты.Ванилин HAAS способен усиливать другие запахи, ароматизировать блюда, смягчать неприятные привкусы. К примеру, ванилином заглушают привкус жиров в сдобной выпечке или привкус кипячения, возникающий у молока.
Ароматизатор "Ванилин".