Готовая смесь соды с кислотой и крахмалом, работает без кислых ингредиентов в тесте. Норма 1–2 чайные ложки на 250 г муки, избыток даёт горьковатый металлический привкус и рыхлый, оседающий мякиш. Смешивайте с мукой, а не с жидкостью, выпекайте сразу после замеса. Проверка свежести: чайная ложка в горячей воде должна сильно зашипеть. Заменяется содой втрое меньшего объёма, если в тесте есть кислота.
Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
Цена: 17.99 руб. за 10 г
Цена за кг: ~1799.00 руб.
Более 125 лет назад Д-р Аугуст Оеткер определил точное количество разрыхлителя, необходимое для 500 г муки и расфасовал продукт в пакетики по 10 г. С тех пор Разрыхлитель теста Dr. Bakers помогает хозяйкам придавать тесту объем, пышность и равномерную пористую структуру. Разрыхлитель теста в отличие от соды не оставляет запаха или привкуса.
Дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности), гидрокарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал, Может содержать следы молока, горчицы, глютена, сои, яиц, кунжута и орехов
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.