Пищевая сода (гидрокарбонат натрия) разрыхляет тесто только в паре с кислотой: кефиром, сметаной, лимонным соком, мёдом, какао. Без кислоты даёт мыльный привкус и желтоватый цвет. Норма примерно 1/2 чайной ложки на 250 г муки, вводится в сухие ингредиенты, а тесто ставят в духовку сразу после замеса. Щепотка соды ускоряет разваривание фасоли и гороха, смягчает кислоту томатного соуса, а в маринаде для мяса делает волокна мягче. Для золотистой корочки картофеля бланшируйте его в воде с содой.
Сода Башкирская СК пищевая 2 сорт, 450г
Цена: 144.99 руб. за 450 г
Цена за кг: ~322.00 руб.
Гидрокарбонат натрия E500(ii) (сода пищевая).
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.