Растительный загуститель для джемов, конфитюров и фруктовых прослоек. Работает при варке в присутствии кислоты и сахара: без лимонного сока не схватится. Сыпать нужно, смешав с частью сахара, в кипящую массу, иначе собирается комками. Бывает быстрозастывающий (для прослоек) и медленный (для джемов). Для ягод с малым собственным пектином (клубника, малина) нужна норма выше, для яблок и смородины ниже.
Пектин С.Пудовъ яблочный для зефира и пастилы, 10г
Цена: 59.99 руб. за 10 г
Цена за кг: ~5999.00 руб.
Пектин - незаменимый ингредиент для приготовления зефира, пастилы, мармелада, джемов и других кондитерских изделий. Это натуральный загуститель, полученный из яблок, поэтому его можно употреблять и вегетарианцам, и людям, соблюдающим посты. Добавление пектина сокращает время приготовления варенья (фрукты и ягоды при этом подвергаются меньшей тепловой обработке и сохраняют больше полезных веществ). Пектин обладает также рядом целебных свойств: он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, выводит токсины и лишний холестерин.
Пектин яблочный (пищевая добавка: загуститель).
Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.