Желатин

Описание

Животный загуститель для желе, муссов, панна-котты, заливного. Порошок замачивают в холодной воде (1:5–6) на 10 минут, затем распускают нагревом до 60 °C без кипячения, иначе теряет силу. Норма примерно 10 г на 500 мл для мягкого желе, 15–20 г для плотного и разрезаемого. Не работает со свежим ананасом, киви, папайей и инжиром: их ферменты разрушают белок, нужны варёные фрукты. Застывает в холодильнике 3–4 часа, при комнатной температуре тает.

Информация о продукте

Желатин Dr. Bakers пищевой, 30г

Цена: 134.99 руб. за 30 г

Цена за кг: ~4500.00 руб.

Пищевая ценность (на 100г)

  • Калории: 355 ккал
  • Белки: 87.2 г
  • Жиры: 0.4 г
  • Углеводы: 0.7 г

Описание продукта

Желатин применяют для приготовления холодца, заливного, овощных блюд, фруктово-ягодных желе и тортов.

Состав

желатин пищевой быстрорастворимый Может сожержать следы молока, глютена, сои, яиц, кунжута и орехов

Единицы измерения

  • 🥄 Столовая ложка: 8 г
  • 🥄 Чайная ложка: 3 г

Витамины, минералы и полезные вещества

Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.

  • Витамин B1 (тиамин): 0.025 мг (на 100 г)
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0.23 мг (на 100 г)
  • Витамин B3 (ниацин, PP): 0.085 мг (на 100 г)
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.125 мг (на 100 г)
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0.007 мг (на 100 г)
  • Витамин B9 (фолиевая кислота): 30 мкг (на 100 г)
  • Кальций (Ca): 55 мг (на 100 г)
  • Магний (Mg): 22 мг (на 100 г)
  • Калий (K): 16 мг (на 100 г)
  • Натрий (Na): 196 мг (на 100 г)
  • Фосфор (P): 39 мг (на 100 г)
  • Железо (Fe): 1.1 мг (на 100 г)
  • Цинк (Zn): 0.14 мг (на 100 г)
  • Медь (Cu): 2.2 мг (на 100 г)
  • Марганец (Mn): 0.105 мг (на 100 г)
  • Селен (Se): 40 мкг (на 100 г)
  • Холин: 38.5 мг (на 100 г)