Баклажан

Описание

Губчатый овощ, впитывает много масла. Ломтики посолите на 20–30 минут и промокните: уйдёт горечь и часть влаги, при жарке возьмут меньше масла. Запекают целиком до мягкости при 220 °C 40 минут для баба-гануша и икры, ломтиками на гриле 3–4 минуты с каждой стороны, кубиками в рагу, рататуй, мусаку и пасту. Сырым не едят. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Информация о продукте

Баклажаны 1кг

Цена: 259.99 руб. за 1000 г

Цена за кг: ~260.00 руб.

Пищевая ценность (на 100г)

  • Калории: 25 ккал
  • Белки: 1.0 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 6.0 г
  • Гликемический индекс (ГИ): 10

Описание продукта

Баклажаны - вкусный и полезный овощ, активно используемый в самых разных кухнях мира. Восточный имамбаялды, грузинские рулетики с сыром, специями и грецким орехом, итальянская капоната, греческая мусака, французский рататуй… Баклажаны можно жарить, запекать в духовке или на гриле, тушить и фаршировать. Чтобы избавиться от присущей плоду горечи, следует нарезать овощ так, как вы будете его использовать, присыпать солью и поставить под гнет на полчаса. Затем надо слить воду (она станет коричневой), промыть баклажаны под струей холодной воды и обсушить. При жарке баклажаны впитывают достаточно много масла, поэтому лучше выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Состав

Баклажаны

Единицы измерения

  • 📦 Единица (шт): 200 г

Витамины, минералы и полезные вещества

Содержание на 100 г продукта. Указанные данные являются справочными-усреднёнными, фактическое содержание может отличаться.

  • Клетчатка (пищевые волокна): 2 г (на 100 г)
  • Витамин A: 1 мкг (на 100 г)
  • Витамин E: 0.3 мг (на 100 г)
  • Витамин K: 3 мкг (на 100 г)
  • Витамин C: 2.2 мг (на 100 г)
  • Витамин B1 (тиамин): 0.04 мг (на 100 г)
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0.04 мг (на 100 г)
  • Витамин B3 (ниацин, PP): 0.65 мг (на 100 г)
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 0.28 мг (на 100 г)
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0.08 мг (на 100 г)
  • Витамин B9 (фолиевая кислота): 22 мкг (на 100 г)
  • Кальций (Ca): 9 мг (на 100 г)
  • Магний (Mg): 14 мг (на 100 г)
  • Калий (K): 230 мг (на 100 г)
  • Натрий (Na): 0.442 мг (на 100 г)
  • Фосфор (P): 25 мг (на 100 г)
  • Железо (Fe): 0.24 мг (на 100 г)
  • Цинк (Zn): 0.119 мг (на 100 г)
  • Медь (Cu): 0.061 мг (на 100 г)
  • Марганец (Mn): 0.106 мг (на 100 г)
  • Селен (Se): 0.3 мкг (на 100 г)
  • Холин: 6.9 мг (на 100 г)
  • Омега-3: 0.013 г (на 100 г)
  • Омега-6: 0.063 г (на 100 г)
  • Лютеин: 0.036 мг (на 100 г)
  • Флавоноиды: 3 мг (на 100 г)
  • Полифенолы: 42 мг (на 100 г)